Edelstahlpfanne reinigen

Eine Edelstahlpfanne, die nach Jahren noch aussieht wie neu – das ist kein Zufall. Es liegt an ein paar einfachen Gewohnheiten, die konsequent angewendet werden. Wer sie kennt, hat dauerhaft wenig Aufwand und eine Pfanne, die zuverlässig funktioniert. Warum langfristige Pflege bei Edelstahl wichtig ist Edelstahlpfannen haben keine Beschichtung, die verschleißt. Das ist ihr größter … Weiterlesen

Die Pfanne zeigt bläuliche Schlieren, braune Stellen oder einen trüben Film – und sofort stellt sich die Frage: Kann man damit noch kochen? Oder ist die Pfanne beschädigt? Die Antwort ist in den meisten Fällen eindeutig. Was Verfärbungen über den Zustand der Pfanne aussagen Verfärbungen in Edelstahlpfannen sind fast immer optischer Natur. Sie entstehen durch … Weiterlesen

Die Pfanne war neu und glänzend – und nach einigen Wochen zeigt sie bläuliche Schlieren, braune Stellen oder einen milchigen Film. Verfärbungen in Edelstahlpfannen sehen beunruhigend aus, haben aber fast immer eine konkrete und harmlose Ursache. Wie Edelstahl verfärbt – die Grundlage Edelstahl besteht zu einem großen Teil aus Eisen und Chrom. Die Chromschicht schützt … Weiterlesen

Manche Fehler bei der Pflege und Nutzung einer Edelstahlpfanne fallen sofort auf – andere erst nach Wochen. Wer weiß, was die Oberfläche dauerhaft belastet, vermeidet unnötigen Verschleiß und hat länger Freude an der Pfanne. Fehler 1: Kaltes Wasser auf die heiße Pfanne Der Temperaturschock durch kaltes Wasser auf einer heißen Pfanne belastet das Material. Bei … Weiterlesen

Nach dem Kochen greift man automatisch zum Spülmittel – so macht man das eben. Aber reicht das bei einer Edelstahlpfanne wirklich aus? Oder braucht es regelmäßig mehr? Was Spülmittel leistet – und was nicht Spülmittel ist auf Fett ausgelegt. Es enthält Tenside, die Fettmoleküle umschließen und mit dem Wasser abspülen. Das funktioniert zuverlässig bei frischen … Weiterlesen

Nach jedem Kochen reinigen oder reicht es einmal pro Woche? Wer eine Edelstahlpfanne regelmäßig benutzt, fragt sich irgendwann, wie oft und wie gründlich die Reinigung wirklich sein muss. Die Antwort hängt davon ab, was und wie oft gekocht wird. Warum Reinigungshäufigkeit bei Edelstahl eine Rolle spielt Edelstahlpfannen haben keine Beschichtung, die Rückstände von der Oberfläche … Weiterlesen

Das Fleisch klebt fest, der Pfannenwender kommt nicht drunter, und je mehr man zieht, desto mehr bleibt am Boden. Das passiert – auch mit der richtigen Technik. Entscheidend ist, was man in diesem Moment tut. Warum Essen in der Edelstahlpfanne festklebt Festkleben entsteht, wenn Eiweiß oder Stärke bei Hitze direkt mit der Metalloberfläche reagiert, bevor … Weiterlesen

Neue Pfanne, erster Einsatz – und sofort stellt sich die Frage: Muss eine Edelstahlpfanne eingebrannt werden, bevor man sie benutzt? Oder reicht einfaches Reinigen? Die Antwort überrascht viele. Was Einbrennen bedeutet – und woher der Begriff kommt Einbrennen ist ein Begriff aus der Gusseisen- und Eisenpflege. Dabei wird Öl bei hoher Hitze in die poröse … Weiterlesen

Das Ei klebt, das Fleisch reißt beim Wenden, der Reis setzt sich fest – und dabei hat man doch Öl in die Pfanne gegeben. Wer neu mit Edelstahlpfannen kocht, kennt dieses Problem. Es liegt nicht an der Pfanne, sondern fast immer an der Technik. Warum Edelstahl anders funktioniert als andere Pfannen Edelstahlpfannen haben keine Antihaftbeschichtung. … Weiterlesen